如何防止巧克力粘在糖果模具上 全球新视野
你需要的东西
糖果模具
毛巾
(资料图)
洗碗剂
冰箱
只需一点点努力就可以防止模制巧克力粘在糖果模具上。巧克力天然含有相当多的脂肪。正因为如此，制作糖果时无需像烘烤蛋糕或饼干时使用平底锅那样在巧克力模具上涂抹油脂。巧克力粘在糖果模具上的主要原因是水分、模具不完全干净或模具太热。巧克力糖果必须完全坚硬才能干净地从模具中弹出。
步骤1
在您计划使用糖果模具之前至少提前一天彻底清洗它们。用毛巾擦干它们。让它们在一夜之间风干，以确保它们的表面没有水分或任何异物（例如过去制作糖果的残留物）。
第2步
像往常一样将融化的巧克力倒入模具中。确保只将巧克力倒入模具中，而不是模具之间的塑料部件上。
步骤 3
冷藏巧克力模具，直到巧克力完全变硬。从另一侧按压模具，轻轻弹出巧克力。尽量少拿巧克力，以免手的温度融化巧克力。
提示
如果制作巧克力糖果时天气非常炎热潮湿，请尝试全天测量热量和湿度。早上通常比较凉爽，因此请尝试重新安排您的日程安排，以便在最凉爽的时候吃巧克力。否则，如果最初的结果不令人满意，您可能需要重新熔化巧克力并再次尝试成型。
将巧克力模具放入冰箱时无需盖上盖子，只要它们变硬后立即将其拉出即可。但是，如果您需要将模具冷藏过夜或更长时间，请用一块保鲜膜盖住它们。
警告
不要冷冻你的巧克力模具，希望巧克力凝固得更快。这会导致巧克力变色（也称为“起霜”）或冷冻烧焦。
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